煮饺子时盖锅盖是煮皮还是煮馅
1、当饺子下锅后 ， 应马上盖上锅盖 。煮至饺子上浮后 ， 马上敞开锅盖 ， 让蒸气散发出来 ， 沸水逐渐向饺子传递热量 ， 并使之随着滚水不停翻动 ， 传热均匀 ， 因而使饺子外皮受热均匀 ， 不易煮破皮 。因此 ， 盖锅盖煮皮；
【煮饺子时盖锅盖是煮皮还是煮馅】2、开着锅盖时 ， 饺子表面与外界空气直接接触 ， 散热快 ， 温度低于锅内温度 ， 而饺子馅由于包在皮内 ， 热量不易散出 ， 还能保持较高的温度 ， 饺子馅易熟 。因此 ， 开锅盖煮馅 。
推荐阅读
- 盖菜和芥菜的区别
- 膝盖不好的人适合什么运动
- 裤子膝盖处发红小偏方
- 18135镜头怎么样
- 协议书上只盖章不签字有效吗
- 粉底液泵卡到盖子里怎么办
- 力拔山河气盖兮是啥意思
- 一点点奶盖针怎么用
- 为什么盐水煮饺子不粘皮 盐水煮饺子不粘皮的原因
- 跑步时膝盖疼是怎么回事