固态发酵白酒什么意思
固态发酵酒就是经过了制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制作出来的酒 ， 这种酒所遵循的就是自然发酵、自然老熟的酿造规律 ， 酒中除了乙醇 ， 还富含丰富的己酸乙酯等营养成分 。
国内白酒一般有三种生产方法：固态法、液态法和固液法 。纯粮固态发酵制作工艺复杂 ， 而且周期比较长 ， 相对成本也比较高 ， 所以一个酒厂在短时间内提高产量的话 ， 都是比较难的 ， 成本还要比液态发酵的白酒高出很多倍 。
液态发酵法指的是采用酒精生产的方法来加工白酒 ， 这种白酒是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒 ， 实际上液态的白酒就是一种饮料思维的白酒产物 。
半固态发酵（也就是固液法）是指采用固态培菌、糖化、加水后 ， 于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒 ， 这种白酒的历史也十分悠久 ， 不过这种白酒并不是固态白酒和液态白酒的结合 ， 而是另一种全新的白酒发酵的方法 。
【固态发酵白酒什么意思】另外 ， 固态白酒是比较珍贵的 ， 这种白酒也是最天然的 。
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