如何去掉鱼胶也就是花胶的鱼腥味
【如何去掉鱼胶也就是花胶的鱼腥味】
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品 ， 富胶质 ， 故名鱼胶 ， 也称鱼肚、花胶 ， 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。 ， 其蛋白质含量高达84、2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 ， 是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用：
1、放入盆中倒一些黄酒 ， 浸泡 ， 可以去除腥味；
2、放在冷水中 ， 再往水中入少量醋和胡椒粉 ， 或放些桂叶 ， 也可去除腥味；
3、用盐腌一下 ， 然后再用啤酒
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