真空包装的鲅鱼的做法
1、将包装拆开 ， 取出鳗鱼干提前用凉水泡三小时 ， 洗净 ， 切段备用；
2、五花肉切块 ， 入凉水锅中 ， 焯煮十分钟 ， 去掉血沫 ， 捞出沥去水份；
3、炒锅放一点点植物油 ， 下五花肉和老姜 ， 小火煸炒至微微发黄 ， 烹入白酒；
4、待白酒香味出来后 ， 调入生抽和老抽 ， 冰糖炒匀上色；
【真空包装的鲅鱼的做法】5、加足量的开水 ， 以没过肉的半指高度 ， 再入切好的鳗鱼干 ， 香葱打结放入 ， 中火加盖红烧一小时左右；
6、取出香葱结不要 ， 收干汤汁 ， 起锅即可 。
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