手擀粉怎么做
一般制作手擀粉是把面粉搅拌成糊状，然后加入干淀粉，再切条煮熟 。具体如下：
1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃） 。
2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状 。
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度 。同时倒半锅水烧开 。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧 。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米） 。
【手擀粉怎么做】4、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可 。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑） 。
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