海参的鉴别方法
【怎样鉴别海参的品质】灰参：又名刺参 。其质量以纯干、肉肥、刺多而挺、淡水货为佳 。
从不同质量个数识别：特大规格30到40头 ， 500克；大规格40到50头；中规格55到70头；小规格70到85头；特小规格：85头以上 ， 个体重量不少于7、5克 ， 小于上述标准的刺参营养成份降低 。从开口处看 ， 开口向外翻为优质 ， 因为肉质肥满必然向外翻 。从刺参嘴部看 ， 骨板不疏松的为上品 。从刺参开关识别：优质刺参体型肥满且呈圆柱型 ， 刺挺直 ， 个体轻；刺参生长期长 ， 个体越大 ， 其活性物质越丰富 。

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