皇瓣鱼怎么做才好吃
一、黄颡鱼豆腐汤的做法：
1、香菜、大葱切小段，姜切片、小葱切花 。
2、豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净 。
3、锅入两种油烧热，放进沥干水分的黄颡鱼 。
4、中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片 。
5、加入开水、料酒、香醋煮开 。
6、加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火 。
二、烹饪技巧：
1、加入猪油和开水，并大火煮制有利于将汤色煮成白色 。
【皇瓣鱼怎么做才好吃】2、这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外，还特别加入了香醋 。它可一定不能少，香醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度 。
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