云吞馅怎样做才会多汁脆脆的
【云吞馅怎样做才会多汁脆脆的】云吞馅多汁、香脆做法：
1、鸡蛋打散 ， 猪肉剁碎 ， 放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油 ， 顺同一方向搅至肉馅上劲；
2、夹适量馅料放在云吞皮中间；
3、将皮对折 ， 用筷子在云吞皮左端的尖上抹上馅里的汁；
4、将两个尖角粘合；
5、锅中放高汤烧开 ， 下云吞 ， 用勺轻轻将其推散 ， 加盖待再沸腾 ， 开盖转小火继续煮1至2分钟 ， 转大火 ， 缓缓淋入蛋液；
6、在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末 ， 加入煮熟的云吞和高汤即可 。
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