时蔬是什么菜
时蔬是正当时令的蔬菜 。时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜 。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜 。
应季蔬菜春季：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜 。夏季：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子 。秋季：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆 。冬季：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵菜、莴苣 。【时蔬是什么菜】
出处
唐·元结《游潓泉示泉上学者》诗：“筑塘列圃畦，引流灌时蔬 。”《新唐书·百官志一》：“虞部郎中、员外郎，各一人，掌京都衢衖、苑囿、山泽草木及百官蕃客时蔬薪炭供顿、畋猎之事 。”
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