蚝油是用什么做的
【蚝油是用什么做的】
蚝油是用牡蛎熬制成的调味料 ， 广东常用这种调料调味 ， 这种调味品味道鲜美、蚝香浓郁 ， 营养价值十分高 。
很多人认为蚝油是油脂的一种 ， 实际不然 ， 蚝油和酱油类似 ， 是一种调味品 。蚝油做法程序繁多 ， 最重要的步骤就是将鲜蚝煮到一个理想的程度 ， 这个步骤是花费时间最长的一个步骤 。
蚝油一般都添加了味精 ， 还有一种是用香菇制造的素食蚝油 。
蚝油富含丰富的微量元素和多种氨基酸 ， 可以用来补充各种氨基酸和微量元素 。蚝油中富含牛磺酸 ， 这种物质可以增强人体免疫力 ， 具有一定的保健功能 。
蚝油的用途十分广泛 ， 适合烹制多种食材 ， 比如肉类、豆制品 ， 还可以调制各种面食、涮海鲜、佐餐食用 。
蚝油还可以作为调料蘸取着吃 。这种东西不仅可以单独调味 ， 还可以和其他的调味品配合使用 ， 不过这些调味品有可能会掩盖蚝油原本的鲜味 ， 有损蚝油特殊风味 。
蚝油如果在锅中煮很久可能会失去鲜味 ， 一般使用蚝油的时候都是在菜肴即将出锅趁热加入蚝油调味即可 。
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