老人喝豆浆养生要注意的禁忌 豆浆的药膳食谱推荐( 二 )
喝豆浆有哪些禁忌？
1、豆浆要煮沸后才能喝 ， 这是由于豆浆中有一种皂毒素 ， 在100℃高温中才被分解 ， 在煮豆浆过程中 ， 皂毒素受热极易膨胀 ， 出现泡沫 ， 浮在豆浆上层 ， 这时豆浆并非已煮沸 ， 要等豆浆真正全部煮沸后才可饮用 ， 以免因皂毒素未被分解而进入人体：刺激肠粘膜 ， 引起中毒 。
2、不宜在豆浆中冲鸡蛋来饮用 ， 这是因为蛋清中含有一种叫抗生物素的东两 ， 能与蛋黄中的生物素及肠道里的生物素紧密结合 ， 形成十分稳定 ， 不易为人体吸收的化合物 。因此长期在豆浆中冲鸡蛋(加上豆浆半生不熟) ， 会导致蛋白质与维生素h(生物素)缺乏症 。
3、忌在豆浆中冲红糖 ， 因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白结合、产生变性沉淀物 ， 改用白糖为好 。
4、忌将豆浆装入保温瓶 ， 豆浆中的皂心能除掉保温瓶中的水垢 ， 但时间长了会形成细菌繁殖 ， 使豆浆变质 。
【老人喝豆浆养生要注意的禁忌 豆浆的药膳食谱推荐】 5、忌喝豆浆过量 ， 一次喝下大量豆浆易引起过食性蛋白质消化不良 ， 产生胀满、腹泻等症状 。因此 ， 喝豆浆也应适可而止 ， 或分多次饮用 。
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