全球一半胃癌在中国？忠告：不想惹上胃癌，这3种食物撤下餐桌( 二 )
高盐食物
长期摄入高盐食物，可使胃粘膜液长时间处于高渗透环境，抑制前列腺素E2的分泌，破坏黏膜保护屏障，引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病 。如果没有及时治疗，可能经过十几年的演变，变成胃癌 。
【全球一半胃癌在中国？忠告：不想惹上胃癌，这3种食物撤下餐桌】酒精
饮酒后，酒精（乙醇）会先进入口腔、胃，主要在肝脏进行分解，产生乙醛 。乙醛是一种明确的致癌物，可导致肝细胞生长速度异常，损害细胞DNA，发生基因突变，最终导致胃癌、口腔癌、肝癌等癌症的发生 。尤其是东亚人，由于乙醛脱氢酶基因缺陷更普遍，因此饮酒更容易致癌 。
人类有可能“消灭胃癌”吗？在今年的国际消化病学学术大会上，陈卫昌教授给出了肯定的答复 。但在目标实现前，我们还有许多需要努力，每个人都要行动起来，从养成良好的饮食习惯开始，关注高危因素，尽可能离胃癌远一点 。
参考资料：
[1]2020年全球癌症负担报告，世界卫生组织，国际癌症研究机构IARC
[2]1类致癌物，就潜伏在你我身边.大河健康网 .2020-06-29
[4]同是胃癌高发国，日本胃癌死亡人数明显下降，该向他们学点啥？. 医学界消化肝病频道 .2021-01-27
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