茶多酚是什么
【茶多酚是什么】茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称 ， 包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 ， 这类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁 ， 是形成茶叶色香味的主要成分之一 。茶多酚又名抗氧灵、维多酚、防哈灵 ， 是茶叶中所含的一类多羟基类化合物 ， 简称TP ， 主要化学成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体 。
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