炒菜，究竟用不粘锅还是铁锅？哪个对身体无害？家里炒菜的注意了( 二 )
所以综合来看 ， 只要避免高温 ， 就能有效防止涂层的被破坏 。而且 ， 在使用的过程中也要注意保养 ， 一旦内涂层破了 ， 就得更换锅具 。
四、不粘锅和铁锅哪种好？
至于说不粘锅和铁锅哪种好 ， 在材质安全、锅具合格的前提下 ， 好与不好的选择 ， 主要看自己的烹饪方式以及具体使用情况 。
相比于铁锅 ， 不粘锅的主要优势就是清洗方便 ， 而铁锅一旦控制不好 ， 就会有粘锅的情况出现 ， 清洗起来相对麻烦 。如果从这个角度看 ， 不粘锅有一定的优势 。
不过 ， 市面上的多数不粘锅都是平底锅 ， 而铁锅有些是圆底锅 ， 在烹炒方面 ， 圆底锅更聚热 ， 而且翻炒起来更容易掌握节奏和技巧 。所以从烹饪的角度看 ， 如果你的技术不错 ， 而且能够很好的掌控火候避免粘锅的情况 ， 那么圆底的铁锅似乎更适合 。
总的来说 ， 只要产品质量合格 ， 无论是哪种锅具 ， 只是使用习惯上的不同 。与其纠结使用哪种锅 ， 不如想想如何改变一下烹饪和饮食的结构 ， 避免高温烹饪的不健康方式 。
参考资料：
[1]不粘锅和铁锅哪种好？.果壳网 ， 2014.9.23
[2]厨房里的小秘密之不粘锅涂层.中国数字科技馆 ， 2020.10.2
[3]这样用不粘锅=吃“毒”！各种锅的正确用法在此.科普中国 ， 2019.4.2
【炒菜，究竟用不粘锅还是铁锅？哪个对身体无害？家里炒菜的注意了】未经作者允许授权 ， 禁止转载
推荐阅读
- 腊猪尾巴怎样做好吃
- 1到12级风用那些现象表_示
- 防晒喷雾喷在丝袜上有用吗
- 辣椒酱的制作方法及配料
- 手机64g内存够用吗
- 12306的积分有什么用
- iphone11pro max用的是什么基带
- 苹果8plus与x哪个实用呢
- 欢乐斗地主福卡怎么用 欢乐斗地主福卡如何用
- 去年拆的防晒霜还能用吗