怎么辨别姜的好坏?
【怎么辨别姜的好坏?】选生姜颜色应挑本色淡黄的 ， 用手捏肉质坚挺 ， 不酥软 ， 姜芽鲜嫩的 ， 同时还可用鼻子嗅一下 ， 若有淡淡的硫磺味 ， 千万不要买 。鲜姜买回后 ， 先放在太阳下略晒一两小时 ， 以起到去除鲜姜上霉菌的作用 ， 然后可用一只小瓦罐或大口瓶 ， 放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润) ， 再将买回的鲜姜一块块埋在里面 ， 略露出一点姜芽 。吃的时候可以随时取用 ， 这样放很久也不会霉烂 ， 不会干瘪 。
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