炸油条膨胀松软的窍门是什么
1、做油条最重要的是要发酵好面团 ， 面团发酵好之后 ， 千万不要用擀面杖擀 ， 用手轻拍就可以 ， 不要将面团里面的空气排出 。学会这关键的一步 ， 我们自己在家就可以吃到美味健康的油条 。不用泡打粉 ， 轻轻松松就能搞定 。
2、面团尽量和得软一些 ， 如果面团和得太硬 ， 炸出的油条就会不好吃；
3、面团要充分发酵 ， 至面团的两倍大 ， 如果面团没发起来 ， 就达不到应有的蓬松度；
4、发面之前将面团用油揉匀 ， 再饧 ， 如此几次 ， 使面团呈柔软润滑的状态 ， 做出的油条才好吃；
【炸油条膨胀松软的窍门是什么】5、油温要达到一定的高度 ， 下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到150度 ， 下油条时起小泡即可 ， 然后转中火 ， 油温过高油条容易发黑 。
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