发糕为什么蒸出来粘

1、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。
2、面煳太稀。
3、火力太小或水未开就上笼蒸。
4、发酵程度不够。
【发糕为什么蒸出来粘】5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。