夏天怎么晒鱼干不会坏
最好的办法就是让鱼块儿快速脱水 ， 只有鱼块的水分减少 ， 才会避免鱼块发臭变质 。晾干鱼块最忌讳的就是鱼块被阳光照射以后 ， 会导致鱼的油脂外返 ， 鱼块的表面被油脂覆盖 ， 导致鱼块体内的水分不能完全挥发 ， 影响鱼块的风干时间 ， 造成鱼块表皮变硬 ， 鱼就会发臭 。
夏天怎么晒鱼干不会坏
鱼块在进行晾晒以前 ， 必须要将鱼做提前处理 。处理掉鱼的内脏 ， 在鱼的背部 ， 用刀切开 ， 一直切到鱼肚的位置 ， 将它切成两半 ， 有利于晾晒 ， 也会防止鱼块变质发臭 。
鱼经过处理以后 ， 再用精盐将鱼身涂抹一遍 ， 让鱼的身体粘满精盐 ， 在腌渍十个小时以上 ， 将鱼腌制透 ， 这样可以将鱼身体内的水分消耗掉一些 ， 让鱼加快风干速度 。
【夏天怎么晒鱼干不会坏】 最后将腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干 ， 鱼块晾晒好以后 ， 最好放在冷柜中存放 ， 因为鱼干腥味大 ， 很容易吸引苍蝇 ， 哪怕是风干了 ， 也会被苍蝇污染 ， 所以放在密封的冷柜中保存 ， 可以防止二次污染 ， 同时也不影响鱼块的食用口干 。
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