墨鱼炖猪肚的做法
因为在我们老家没有根本就没有新鲜的海鲜 ， 有的只有河鲜 ， 而平时吃的最多的海鲜就是墨鱼 ， 别的都吃的少 。这个墨鱼一点都不便宜 ， 最便宜的都是100多一斤 ， 所以以前很穷的时候平时根本就吃不到这道菜 ， 只有在坐月子的时候才能吃到 ， 老人们说这个坐月子吃最补了 ， 说这叫“以形补形” 。
将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净 ， 并剪掉多余的油 ， 将猪肚的内部朝外（就是翻一面）；装入盆内 ， 加一大勺盐均匀的抓遍猪肚 ， 腌五分钟 。
加入适量的面粉；将面粉抓均匀 ， 并腌至五分钟 。
将猪肚用流水冲洗干净 ， 放入锅内 ， 加入少许清水、姜片煮五分钟即可 。
取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可 。
将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右；取出墨鱼的骨头 。
将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状 ， 红豆洗净备用；将红豆放入沙锅底部 。
再放入干墨鱼 ， 最后铺上猪肚、姜片 ， 加入清水 。
中小火烧至开后 ， 改小火慢慢煨1个半小时即可 。
【墨鱼炖猪肚的做法】欣赏下成品吧 。
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