番茄越红越防癌 这样吃防便秘
【番茄越红越防癌 这样吃防便秘】众所周知 ， 番茄中最让人关注的成分是番茄红素 ， 它以强大的抗氧化功效而著称 。研究表明 ， 番茄红素可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基 ， 预防心血管疾病的发生 。更重要的是 ， 番茄红素能阻止前列腺的癌变进程 ， 并有效地减少胰腺癌、直肠癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。但什么样的番茄中番茄红素含量高呢？
番茄品种、颜色、成熟度 ， 甚至生产季节的不同 ， 都是决定其中番茄红素含量的重要原因 。有关数据显示 ， 黄色品种的番茄中番茄红素含量很少 ， 每100克仅含0.3毫克；红色品种的番茄则含量较高 ， 一般每100克含2~3毫克 ， 最高能达到20毫克 。一般来说 ， 番茄颜色越红 ， 番茄红素含量越高 ， 未成熟和半成熟的青色番茄中番茄红素含量相对较低 ， 也就是说 ， 番茄越红越防癌 。此外 ， 夏天上市的番茄中番茄红素含量比较高 ， 这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长 ， 会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的番茄 ， 番茄红素的含量比较低 。除了番茄 ， 圣女果中也富含番茄红素 ， 并且颜色越红 ， 其中的番茄红素越高 ， 防癌效果越好 。
最后 ， 需要提醒大家的是 ， 无论是番茄还是圣女果 ， 都最好带皮吃 ， 因为皮中含有有助预防便秘的膳食纤维 ， 还富含有助防癌的番茄红素 。
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