盘点中国9个少数民族饮食文化习俗
盘点中国9个少数民族饮食文化习俗
“五十六个民族，五十六枝花"，正如歌里所唱的，中国有56个民族，每个民族历史背景不同、饮食文化也各有差异，形成了各民族特有的礼仪习俗，让我们一起看看不同的民族的礼仪习俗 。
一、回族
回族在我国人口较多、分布较广，以宁夏回族自治区为主，在甘肃、陕西、贵州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治区也有大小不等的回族聚居区 。回族信仰伊斯兰教，伊斯兰教于公元7世纪中叶，由阿拉伯和波斯的穆斯林商人传人我国，在西北地区的回族、维吾尔族、哈萨克族和乌孜别克族等十多个少数民族中广泛流传，信徒很多，回族各方面习俗均受伊斯兰教的影响，从结婚、婴儿出生、死亡均由阿訇主持 。阿訇是波斯文的音译，是对伊斯兰教的学者或教师的尊称，在中国是伊斯兰教宗教职业者的统称 。
开斋节，是穆斯林的两大节日之一.时间是回历(即希古拉历)的9月29日或10月1日，在我国新疆地区又称肉孜节 。按伊斯兰教规定，回历9月为斋月，穆斯林要斋戒一个月，到斋月结束时要寻看新月，见到后次日开斋，如未见到，则开斋顺延，但一般不会超过三日 。开斋节前，穆斯林要按本人家中人口向穷人发放开斋捐(相当于一人一天的生活费).钱物均可，并做开斋节的拜功等 。节日上午，穆斯林要淋浴、刷牙.穿最好的衣服 。去清真寺举行“合礼"仪式等庆祝活动，尔后互祝节日幸福快乐 。一般的家庭都备有各种佳肴.宴请宾朋，互相赠送礼物 。开斋节一般为期三天 。
回族人一日三餐，饮食习惯与汉族差别较大 。回族日常饮食因聚居各地区的主要农产品不同而略有变化，以面粉、大米为主，辅以玉米、豌豆等杂粮 。回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜 。但不吃马、驴、骡、狗的肉，尤其忌食猪肉 。不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛羊肉罐头.也不吃非清真店制作的食品 。
回族人热情好客，总以好茶好饭款待客人，还以给客人加菜加饭为敬 。回族一般不嗜烟和酒，喜欢喝茶 。回族给客人倒茶、端茶等都使用右手，客人要双手相接，否则视为无礼 。
二、维吾尔族
【盘点中国9个少数民族饮食文化习俗】 维吾尔族，占新疆总人口的3/5.大部分聚居在天山以南.伊犁等北疆各地也有散居 。维吾尔族信奉伊斯兰教，家庭、婚姻、饮食等诸方面均受到宗教的影响 。因此 。具有信奉伊斯兰教民族所共有的饮食禁忌，禁食猪肉、驴肉、骡肉、狗肉、动物血及自死的牲畜 。维吾尔族人讲究卫生，尤其注意饮水清洁 。吃饭时，不能随便拨弄盘中食物.也不能随便到灶台前面 。盛饭或与人交谈时禁忌吐痰，吃剩的残骨要放在自己面前的桌布上.不可乱扔 。
维吾尔族饮食很有特色，一种用白面或玉米面在特别的火坑中烤制而成 。形似面饼被称为“馕"的食品是维吾尔族家常主食之一 。在维族村镇上，家家户户都修有馕坑.维族人吃馕是有讲究的，都是用手掰开后再食用，不允许拿着整个馕咬食 。烤羊肉串是维吾尔族的传统食品，烤出的肉味鲜、香辣，很有特色 。抓饭、拉面也是维族人喜爱的食品 。副食品有牛、羊、鸡肉和各种蔬菜，但不吃素菜.做菜必须加肉 。
维吾尔族同其他信仰伊斯兰教的民族一样，特别重视三大宗教节日.尤其视“古尔邦节"为大年，庆祝活动极为隆重，沐浴礼拜，宰牛杀羊馈赠亲友.接待客人 。节日的筵席上，主要有手抓饭、馓子、手抓羊肉、各式糕点、瓜果等 。维族人喜食水果，这与新疆盛产葡萄、哈密瓜、杏、苹果等果品有关，可以说瓜果是维族人民的生活必需品 。
三、藏族
藏族主要分布在辽阔的青藏高原，聚居在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等地的藏族自治州、藏族自治县 。藏族信喇嘛教，喇嘛教对藏族的文化和风俗有深远的影响 。在饮食上.藏族人忌食奇蹄五爪类、禽兽类，如马、驴、骡、鸡、鸭、鹅等 。大部分地区的藏族也不食海味及鱼类 。藏族可以食用的是偶蹄动物的肉，如牧养的牛、羊、野生的鹿等，蹄都是双瓣的，即偶蹄，其肉才是可以食用的 。
藏族牧民的饮食多为一日四餐，早7点第一餐 。多食糌粑，喝酥油茶，10点吃第二餐，午后2点食第三餐，亦称午餐，以食用肉食为主.晚8点吃第四餐，食品以粥为主 。总体上牧民们以牛、羊肉和奶茶为主要食物，奶制品有酥油、酸奶、奶酪等 。农区藏民的饮食以粮为主，蔬菜为副 。糌粑是藏族的日常食品，它是由青稞或豌豆经炒熟磨粉而成，再经数道加工调配工序制成粑食 。粑食营养丰富，香酥甘美，不仅藏族终生食用，居住在藏区的其他民族也喜欢 。
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