吃皮蛋的好处和坏处-吃皮蛋的优缺点
吃皮蛋可以清热消暑，皮蛋性寒味甘涩，有泻热醒酒，去大肠火的功效 。与醋凉拌食用可以清热消炎，防治高血压，缓解口渴咽干等 。另外可以促进食欲，能够刺激消化器官，增加食欲和促进药吸收 。腌制皮蛋时使用了生石灰等强碱性的物质，是碱性的食物 。所以吃皮蛋能够中和胃酸，可以缓解胃酸过多引起的胃疼症状 。
但是吃皮蛋有很多的坏处 。第一就是铅超标，虽然皮蛋的生产工艺有了改进，但是皮蛋中还是含有一定量的铅 。如果长期大量的食用皮蛋会引起贫血、记忆力减退、免疫力低下、好动易怒的现象 。皮蛋在腌制过程中蛋白质等营养物质的结构发生了变化，经常食用可能影响食欲，甚至出现腹疼、腹泻等情况 。
【吃皮蛋的好处和坏处-吃皮蛋的优缺点】另外可能会中和胃酸，影响人体对食物的消化吸收 。同时有可能会影响儿童的生长发育，皮蛋中的铅很容易被儿童吸收留在体内，经常食用会引起儿童骨骼和牙齿发育不良、智力减退、注意力不集中等 。
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