陈皮怎么鉴别是几年的
1、看：即观察 ， 一般五到八年的陈皮 ， 外皮呈浅棕色 ， 果皮细纹凹凸明显 ， 光泽鲜亮 ， 内瓣自然泛黄带白 ， 有轻微脱落现象；高年份的陈皮外皮呈深棕色 ， 内囊脱落较为明显 。
2、闻：即闻气味 ， 年份较低的陈皮的果糖含量较高 ， 因此仍保留有清新的新会柑香气味 ， 随着年份渐增香味渐陈 ， 并且浓郁 。
3、摸：质轻且易于折断 ， 特别在霉雨天时用手去感触陈皮 ， 年份越低皮身就越软 ， 因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分 ， 所以易受潮软身 ， 年份越长的陈皮 ， 皮身的手感就越硬 ， 容易碎裂 。
【陈皮怎么鉴别是几年的】4、尝：即将陈皮泡煮 ， 一尝茶汤 。年份较低的陈皮茶色呈浅黄 ， 通透自然 ， 入口稍带果酸香味 。陈化年份越高 ， 茶色深度也逐渐递增 ， 呈棕黄色 ， 苦味会相对减少 ， 其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈 。
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