掌握6个减油烹调小技巧 远离暗藏脂肪的食物( 二 )
4、吸油的蔬菜换个吃法
有些蔬菜本身就容易吸油，需要格外注意，比如茄子、豆角、杏鲍菇等蔬菜烹调时即便放多了油，也不容易吃出来，不然采用蒸熟再辅以一定的调味料，做成凉拌菜也很好吃 。
5、吃绿叶蔬菜，可以油煮或者水煮后调味
绿叶蔬菜本来有非常好的健康益处，清炒可以，但如果放油多了反而抵消了它的营养贡献 。所以，可以采用油煮（先少量水沸腾后，加入适量芝麻油或者橄榄油一起煮）或者直接水煮的办法，出锅后适当调味即可 。
6、主食避免煎炸过油
【掌握6个减油烹调小技巧 远离暗藏脂肪的食物】 避免经常做煎炸的主食，巧用不粘锅，就能少放油或者不放油，做出美味的鸡蛋蔬菜小饼之类的主食 。
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