西安的特色小吃 西安有什么特色小吃( 二 )
泡泡油糕
泡泡油糕是陕西三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼 。其馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的，面是用开水、大油烫熟的富强粉，西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了金榜 。其特点是色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成 。经过历代相传至今，泡油糕久盛不衰 。由于饮食文化的交流和旅游事业的兴旺，泡油糕在西安古城和其他城市，成为中外宾客同声赞扬的上乘美点 。先后荣获国家内贸部、省烹协“中华名小吃”、“陕西名小吃”称号 。
西安镜糕
【西安的特色小吃 西安有什么特色小吃】镜糕是陕西西安和关中地区的风味小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指 。做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声 。
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