煮排骨是冷水下锅还是热水
1、煮排骨是冷水下锅 。
【煮排骨是冷水下锅还是热水】2、一般来说在煮排骨的时候用冷水下锅比较好 ， 因为这种荤菜做汤的时候 ， 都是需要去除血水的 ， 只有用冷水 ， 才能将里面的血沫完全的煮出来 ， 这样能让排骨的口感更好 ， 不那么腥 。
3、要是用热水下锅 ， 会将里面的血水全部都收缩到里面去 ， 排不出来 ， 这样吃起来肉质会比较老 ， 还有一些腥味 ， 所以说如果是想要排骨的口感更加鲜嫩 ， 最好是用冷水下锅 。
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