【十大最受欢迎烘焙品牌 蛋糕品牌排行前十】
3 结语持续向好的烘焙行业，一直以来存在一个显著特征，即：品牌区域性强 。比如广州的东海堂，已经存在了26年，成立时间仅比海底捞晚一年，但在广东以外的区域，知名度却几乎没有 。再如四川的爱达乐，1996年成立，直营店接近300家，要历史有历史，要体量有体量，但在四川以外也是鲜有人知 。
至于新兴品牌，同样存在这种情况 。比如墨茉点心局，一年融资5轮，风光无限，但现在28家已开业、10家待开业的店，全部都在长沙 。据报道，墨茉点心局今年还将采取聚焦长沙的策略，年内打算开50家，未来在长沙开店100家 。
当然，区域性强并不是个问题 。餐宝典分析师认为，对于烘焙行业来说，真正能称得上“问题”乃至“挑战”的，是两个方面：食品安全和行业技术水平 。
而随着烘焙行业准入门槛的提高，一些在产品品质方面没有优势、特色不明显的企业将会面临较大压力 。有实力的企业更重视消费者的习惯与偏好，更注重对于品牌的打造，拉近与消费者的距离，获得消费者的认可 。
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