过年就得喝点小酒，再来个下酒菜！
用料
- 干花生 500克
- 麻椒 一把
- 干辣椒 一把
- 盐 适量
- 糖 适量
- 八角 3个
- 花椒 一把
1、生花生米，水泡一天 。
2、去皮
3、装入保鲜袋密封好，冰箱冷冻一夜 。
4、冻好的花生米
5、冷油下锅
6、中小火炸十分钟
7、捞出
8、油热后复炸
9、上色后出锅
10、锅留一点底油，把花椒，麻椒，八角和辣椒炒出香味儿，我怕太辣，辣椒放的整的，后来感觉不辣，又把辣椒剪断了，根据自己喜欢的辣度放辣椒就可以 。
11、花生米放锅翻炒一会 。
12、出锅，放盐和糖搅拌！
【酒鬼花生的家常做法(好吃的酒鬼花生制作技巧）】
13、完工！喝点小酒很不错 。
小贴士冻过的花生米一定冷油下锅，防止油爆！火不要太大，容易糊，第二遍复炸时不要炸颜色太深，花生米出锅后，油的余温还会让花生米颜色变深 。
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