冬瓜排骨汤怎么做
把排骨剁块凉水浸泡后焯水去除雪沫 ， 冬瓜去皮去籽后切成厚块焯水 ， 将葱段、姜片、排骨和各种配料一起放入砂锅中 ， 加入适量的清水、料酒和白醋 ， 中火煮开后加入枸杞和大枣 ， 转小火炖1小时加盐和冬瓜 ， 再炖5分钟调味即可 。
冬瓜排骨汤的做法
准备食材：冬瓜、排骨、姜、白醋、枸杞、胡椒粉、花椒、桂皮、香菜、大枣、盐、料酒、葱、八角
1、将排骨块凉水浸泡去血水 ， 清洗干净 ， 捞出后下锅加料酒焯水去雪沫 ， 焯水后反复用清水冲洗去除杂质 ， 沥干备用 ， 将葱切段 ， 生姜切片 ， 冬瓜去皮去籽后切成厚块 ， 过水焯一下后用凉水冲洗 ， 沥干备用 。
【冬瓜排骨汤怎么做】 2、将葱段、姜片和排骨、花椒、桂皮、八角枝一起装入砂锅中 ， 加水、料酒和少许白醋 ， 中火烧开后转小火慢炖 。
3、锅开后加入大枣、枸杞 ， 中途可以撇去浮油 ， 排骨炖煮1小时左右加盐调味 ， 放入冬瓜炖5分钟 ， 再加入少许胡椒粉、香菜即可出锅 。
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